Name: Camembert-Kartoffel-Fondue
Yield: 4
Ingredients: 2 Knoblauchzehen (halbiert); 3 dl Weisswein; 1 Tl Zitronensaft; 250 g Gruyère AOP (grob gerieben); 250 g Vacherin fribourgeois AOP (grob gerieben); 400 g Camembert de Normandie (ohne Rinde, in Stücke zerteilt); 4 Tl Maisstärke; 0,5 dl Sahne; 1 Gläschen Calavados; 1 El Majoran (gehackt); Pfeffer (schwarz, aus der Mühle); Muskatnuss; 800 g Kartoffeln (“ La Ratte“)

Camembert-Kartoffel-Fondue

Course Main Course

Cuisine France, Switzerland

Keyword Cheese

Servings 4

Ingredients

2 Knoblauchzehen halbiert
3 dl Weisswein
1 Tl Zitronensaft
250 g Gruyère AOP grob gerieben
250 g Vacherin fribourgeois AOP grob gerieben
400 g Camembert de Normandie ohne Rinde, in Stücke zerteilt
4 Tl Maisstärke
0,5 dl Sahne
1 Gläschen Calavados
1 El Majoran gehackt
Pfeffer schwarz, aus der Mühle
Muskatnuss
800 g Kartoffeln “ La Ratte“

Instructions

Die Kartoffeln in der Schale kochen und warm halten.
Das Caquelon mit Knoblauch ausreiben.
Wein, Zitronensaft, Käse und Maisstärke mischen.
Unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze aufkochen und den Käse schmelzen lassen.
Die Sahne hinzugeben.
Zum Schluss den Calvados und Majoran beigeben und das Fondue würzen um rühren und servieren.
Die gepellten Kartoffeln in mungerechte Stücke schneiden, an die Gabeln stecken und ins Fondue tunken.
Nach Belieben kann man auch einen Teil der Kartoffeln durch Brot ersetzen.

Recipe Notes

Foto von https://rezepte.lemenu.ch/
Abgeändertes Rezept von “le menu”