Anisbobbes mit Zitronenmarzipan

Die Butter von Hand mit dem Zucker, dem Ei, Salz, Zitronenabrieb und Anis verkneten. Mehl, Stärke und Backpulver gründlich vermischen, dann zur Buttermischung geben und alles zu einem glatten Mürbeteig kneten. In einer Frischhaltefolie eingewickelt über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

Am Backtag alle Zutaten für die Füllung miteinander verkneten.

Den Mürbeteig aus dem Kühlschrank holen und kurz durchkneten. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem etwa 4 Millimeter dicken Rechteck mit 25 x 50 Zentimetern ausrollen. Die Marzipanfüllung auf dem Mürbeteig verstreichen und nun das Ganze von einer Längsseite her zu einer 50 Zentimeter langen Schnecke rollen. Die Rolle alle 5 Zentimeter vorsichtig durchschneiden. Das Ei verquirlen. Jedes Stück mit Ei bestreichen und mit der Oberseite in die gehackten Macadamianüsse eintauchen. Die Teiglinge für 30 Minuten in das Tiefkühlfach stellen: So halten sie beim Backen ihre Form besser. Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Die Teiglinge aufrecht stehend auf einem Backblech mit Backpapier verteilen und in etwa 15 Minuten goldgelb backen.

Vorrat für überraschende Adventsbesucher: Die Teiglinge ungebacken in Frischhaltefolie einwickeln, einfrieren und nach Bedarf backen. Aber auch im gebackenen Zustand halten sich die Bobbes in einer Blechdose aufbewahrt ein paar Tage.