Print Kürbiscurry mit Birne und Kokosmilch mit Curry Madras, Fenchel und Paprika Cuisine India Ingredients Zutaten für 4 Personen: 2 Esslöffel Öl 1 Gemüsezwiebel fein gewürfelt 1 fingerdickes Stück Ingwer 1-2 cm, sehr fein gewürfelt 1-2 Knoblauchzehen fein gewürfelt ggf. etwas frisch geschnittene Chili oder Chiliflocken je nach gewünschtem Schärfegrad 1 TL Curry Madras Gewürzmischung…
Kürbis Mousse
Print Kürbis Mousse Cuisine North America Ingredients ZUTATEN FÜR 6 PORTIONEN: MOUSSE 450 g Flaschenkürbis 1 Bio-Orange 1 Bio-Zitrone 0,5 Vanilleschote 10 g frischer Ingwer 1 Zimtstange 5 Blätter weiße Gelatine 2 Eiweiß Kl. M Salz 50 g Zucker 250 ml Schlagsahne FLORENTINER 20 g getrocknete Cranberrys 40 g Zucker 10 g Honig 20 g…
Kürbis Kartoffel Püree
Print Kürbis Kartoffel Püree Ingredients Zutaten vier Personen: 1 Kürbis Hokkaido 6 m.-große Kartoffeln 1 Zwiebel gehackt 1 Knoblauchzehe gehackt 1 EL Butter 1 EL Olivenöl 1 TL Brühe gekörnte Salz Pfeffer Muskat frisch gerieben 200 ml Milch
Gefüllte Sellerietaschen mit Kürbis-Ragout
Print Gefüllte Sellerietaschen mit Kürbis-Ragout Ingredients Zutaten für 4 Personen: 2 Bund glatte Petersilie 1 Bund Kerbel 250 g Paniermehl 2 Knollen Sellerie 150 g Sahne 150 ml Wasser Etwas Salz Pfeffer Muskat 2 Eier 2-3 EL Mehl 1 kg Hokkaido Kürbis 2 Schalotten 2 EL Butter 40 ml weißer Portwein 250 ml Kalbsfond 1…
Tajine de potiron et patates douces
Print Tajine de potiron et patates douces Ingredients Ingrédients: 750 g de potiron 3 coings 3 patates douces 2 oignons 100 g d’amandes effilées 15 cl d’huile d’arachide 3 clous de girofle 3 bâtons de cannelle 1 écorce de macis 2 branches de thym 6 c. à soupe de miel liquide Jus d’un citron frais…
Potiron aux épices
Print Potiron aux épices Ingredients Ingrédients: 1 morceau de potiron 30 g de beurre demisel 1 c. à soupe de miel 1 citron Persil Curry Gingembre Cannelle moulue Sel et poivre