Confiture de potiron

Retirer l’écorce et les graines du potiron et couper la pulpe en petits morceaux, puis la mettre dans une casserole en acier et ajouter le sucre : laisser macérer couvert d’un couvercle pendant une nuit dans un endroit frais (au moins 12 heures).

Après le temps de macération, mettre le pot sur le feu et ajouter le jus et le zeste de citron, la muscade et la cannelle : cuire à feu doux pendant environ une heure, puis passer la masse par un tamis, ajouter la liqueur (ou les macarons en poudret mélanger bien.

Mettez-les immédiatement dans des bocaux, fermez les couvercles et retournez-les : laissez refroidir les bocaux, puis mettez-les dans une casserole contenant de l’eau froide qui les recouvre complètement. Porter à ébullition et laisser bouillir pendant 20-25 minutes, puis éteindre et laisser refroidir. Séchez les pots de confiture et placez-les dans un endroit frais, sombre et sec.