Salade César au jambon de Parme et avocat

Lavez et épongez la laitue. Coupez-la en bouchées et déposez-la dans un grand bol.

Coupez le pain en petits cubes, saupoudrez-les d’huile aromatisée et faites-les griller au four à 200 °, puis conservez-les séparément.

Dans un bol, versez 4 cuillères à soupe d’huile, l’ail écrasé, du sel et beaucoup de poivre.

Pour la vinaigrette faites bouillir un œuf pendant 5 minutes, pelez-le et mélangez-le avec quelques gouttes de sauce Worcestershire, de jus de citron et de l’huile aromatisée préparé auparavant sans en retirer l’ail.

Dans une poêle faites griller 4 tranches de jambon de Parme.

Dressez la salade sur les assiettes et assaisonnez-la avec la vinaigrette, garnissez-la de pain et de jambon grillé, de fines tranches d’avocat et d’une poignée de lamelles de parmesan.

Complétez le plat avec quelques fines tranches de jambon de Parme et servez.