Soupe de potiron à l orange, trompettes de la mort et huile de truffe

Dans l’eau froide, plongez la pomme de terre coupée en cubes. Salez puis portez à ébullition.

Versez alors le potiron et les carottes coupées

Couvrir et laissez cuire 20 minutes environ.

Pendant ce temps, rincez et équeutez vos trompettes de la mort.

Sur une poêle, faites les revenir à feu vif dans du beurre jusqu’à ce que le jus de cuisson s’évapore.

Une fois le potiron cuit, videz l’eau de cuisson.. Ajoutez le jus de l’orange et un peu d’eau de cuisson jusqu’à la consistance désirée.

Dressez votre assiette avec les trompettes de la mort et agrémentez d’huile de truffe.