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Tajine de potiron et patates douces
Ingredients
Ingrédients:
- 750 g de potiron
- 3 coings
- 3 patates douces
- 2 oignons
- 100 g d'amandes effilées
- 15 cl d'huile d'arachide
- 3 clous de girofle
- 3 bâtons de cannelle
- 1 écorce de macis
- 2 branches de thym
- 6 c. à soupe de miel liquide
- Jus d'un citron frais
- 1 citron confit
- 3 c. à soupe de coriandre ciselée
- Sel poivre
Instructions
Préparation:
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Coupez le potiron, les patates douces et les coings en morceaux.
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Pelez et hachez les oignons.
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Faites chauffer l’huile dans une cocotte, puis ajoutez l’oignon et faites-le revenir quelques secondes.
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Ajoutez les épices, le thym et le miel.
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Faites revenir à feu doux pendant 5 min en remuant puis versez 45 cl d’eau et le jus de citron.
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Salez et poivrez, et laissez cuire doucement 10 min.
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Ajoutez le potiron, les coings et les patates douces, mélangez et faites cuire 25 min à couvert à feu doux en remuant de temps en temps.
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Pendant ce temps, coupez le citron confit en quartiers fins.
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10 min avant la fin de la cuisson ajoutez le citron confit et les amandes effilées dans la cocotte.
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Servez très chaud avec de la semoule de blé fine en accompagnement.