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Velouté de potimarron, coriandre, citronnelle et miel
Ingredients
- 1 potimarron
- lait
- 6 branches coriandre
- 1 pincée gingembre en poudre
- 1 pincée citronnelle en poudre ou 1/2 càs de citronnelle en morceaux
- 1 c à s miel
- sel et poivre
- graines de courge.
Instructions
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Couper le potimarron en Le faire cuire à la vapeur (vous pouvez le couper en plus de morceaux s’ils ne rentrent pas).
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Une fois cuit, retirer la peau et mixer la chaire avec un peu de lait (la quantité dépend de la texture que vous recherchez), la coriandre (laisser les branches et les feuilles), le gingembre, la citronnelle et le miel.
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Saler, poivrer.
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Servir bien chaud avec des graines de courge et décorer avec un peu de crème fraîche si vous le souhaitez,
Recipe Notes
Le Monde / Blog La Cuisine de Josie / 15 novembre 2014 /
www.lacuisinedejosie.fr/