Retirer l'écorce du potiron et coupez la chair en morceaux. Faire cuire à la vapeur, puis l' écraser à la fourchette.

Placer la purée dans une passoire fine pour l'égoutter. Réservez.

Battre, dans un saladier, l'oeuf, la crème et l'huile. Ajoutez la purée de potiron, puis la farine, le sel et le poivre. Laissez reposer quelques minutes.

Faites chauffer une crêpière, déposer des petites louches de pâtes. La cuisson est très rapide

Peler le potiron, et le couper en petits dés

En même temps, torréfier à sec dans une poêle les amandes effilées.

Dans une sauteuse anti adhésive, mettre à chauffer l'huile d'olive. Quand elle est bien chaude, y jeter les épices et les faire sauter environ 1 minute

Ajouter les dés de potiron, bien mélanger, couvrir et laisser mijoter environ 7/8 minutes, le potiron doit s'attendrir.

Ôter le couvercle, ajouter la harissa, mélanger.

Hors du feu, ajouter la fêta émiettée grossièrement la coriandre et les amandes (en garder un peu des trois pour la déco), mélanger.

Disposer cette garniture sur les blinis, parsemer de coriandre.

Servir tiède.