Faites cuire le potiron dans le four sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.

Faire bouillir les pommes de terre ou les faire cuire à la vapeur puis les écraser avec une fourchette.

Écraser également la pulpe de potiron et mélanger-la avec les pommes de terre, ajoutez l'œuf, le pain et le fromage râpé.

Compacter la pâte et, si elle est molle, ajouter du pain.

Faites de petites boules et insérez un petit morceau de Casottina au centre de chaque boule.

Passez les boulettes dans la chapelure et placez-les au réfrigérateur.

Frire les boulettes dans l'huile d'olive chaude.

Servir bien chaud.