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Soupe au potimarron lentilles corail et épices

Course Soup
Cuisine France
Keyword Lentils, Pumpkin

Ingredients

  • 1/2 potimarron
  • 200 g lentilles corail
  • 2 pommes de terre moyenne
  • 1 boite tomates pelées (petite)
  • 2 oignons
  • 2 oranges
  • 1 cc curry
  • 1 cc piment d'Espelette
  • 1,5 cc cumin
  • 2 cm gingembre frais râpé
  • poivre Timut*

Instructions

  1. Faites cuire les lentilles corail à part pendant 8 mn.
  2. Dans un faitout, mettez le potimarron avec sa peau, les pommes de terre coupées finement, les oignons coupés en 4 et le jus des 2 oranges.
  3. Couvrez avec de l'eau.
  4. Faites cuire doucement, ajoutez les lentilles et la boite de tomates pelées.
  5. Ajoutez les épices, râpez la racine de gingembre pelé, salez, poivrez, goûtez et rectifiez avec les épices selon votre goût.
  6. Faites cuire doucement votre soupe et au final mixez-la. Servez-la bien chaude avec un bon pain de campagne.

Recipe Notes

* Timut de la Maison Thiercelin, c'est un poivre appelé aussi "poivre pamplemousse" du Népal qui a un parfum extraordinaire.

Recette trouvée dans "Le Monde" / Popote et Nature / vendredi 6 février 2015 / https://popoteetnature.blogspot.lu