Kürbis und Kartoffeln schälen und würfeln.

Kürbis und Kartoffeln im Öl andünsten, fein geriebenen Ingwer, Curry und Peperoncino zugeben, mit Weisswein ablöschen und der Gemüsebrühe auffüllen, etwa 20 Minuten köcheln lassen, nach Belieben mit Rahm oder Kokosmilch verfeinern, pürieren und abschmecken.

Suppe mit Sprossen, Zitronenöl und Sbrinzröllchen zusammen servieren.