Presser le citron et réserver.

Éplucher l'oignon et le couper en menus morceaux.

Peler l'ananas, retirer ses yeux et le couper en morceaux.

Retirer la chair de l'avocat et la mettre dans le blender.

Ajouter le jus de citron, le piment, le paprika

et mixer grossièrement.

Ajouter l'oignon et l'ananas et mixer à nouveau jusqu'à la consistance de votre choix. Une texture avec des petits morceaux apporte un croquant au guacamole.

Vider la préparation dans un récipient, et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.