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Faire tremper 8 pics à brochettes en bois dans de l'eau froide (pour éviter qu'elles ne brûlent à la cuisson et attachent aux aliments).
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Couper le filet mignon de porc en cubes.
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Préparer une marinade en Mettant les morceaux de viande dans un saladier, avec le jus de citron, la sauge déshydratée et l'origan. Saler, poivrer et mélanger. Laisser reposer pendant minimum 1 heure.
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Pendant ce temps, effeuiller la sauge. Couper les plus grosses tomates cerises en 2 et couper la courgette en rondelles.
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Couper le chorizo en tronçons d’environ 1 centimètre.
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Égoutter les pics à brochettes en bois. Dresser les brochettes en alternant viande, chorizo, sauge, tomates cerises, courgette...
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Cuire 10-15 minutes au barbecue ou sur un grill. Retourner les brochettes régulièrement