Prenez le poireau, coupez le bout et laissez 6 cm de vert, lavez-le et coupez-le en trançons.

Épluchez et lavez les pommes de terre, coupez-les en morceaux.

Ôtez la croûte du Munster et coupez-le en tranches fines.

Dans un fait-tout, faite revenir dans le beurre le poireau, une fois qu'il est fondant, ajoutez les pommes de terre puis versez la bière et le bouillon, couvrir et laissez cuire à léger bouillon 20 minutes.

Une fois cuit, mixez la soupe au blender, versez la crème liquide et remettez sur feu doux, incorporez alors le Munster au fur et à mesure en mélangeant pour qu'il fonde, salez, poivrez.

Servez cette soupe crèmeuse dans des bols, parsemez de cumin en graines et d'un bout de baguette grillée et tartinée de beurre.