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Rezept von Spitzenkoch Christian Jürgens
Christian Jürgens kocht im Restaurant »Überfahrt« in Rottach-Egern am Tegernsee, hält seit 2013 drei Michelin-Sterne und schreibt neben Elisabeth Grabmer, Tohru Namakura und Maria-Luisa Scolastra die Kolumne »Kochquartett« im SZ-Magazin.
Rezept aus dem SZ-Magazin, Heft 26/2018
Foto: Reinhard Hunger, Styling: Christoph Himmel