Epluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en cubes. Pelez et ciselez finement l'échalote.

Faites chauffer environ 15 g de beurre dans une casserole et faites revenir les échalotes préparées jusqu'à ce qu'elles soient translucides. Ajoutez les pommes de terre et faites-les revenir brièvement. Versez-y le bouillon, portez à ébullition et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.

Coupez le cresson à la racine, ajoutez-le aux pommes de terre avec la crème et portez à ébullition. Mixez la préparation en velouté et assaisonnez avec du sel, du poivre et du jus de citron.

Coupez la baguette en tranches fines. Épluchez la gousse d'ail et frottez-la dans une poêle. Faites chauffer le beurre restant dans la poêle et y faites revenir le curry en poudre. Faites griller les tranches de baguette à feu moyen pendant 3-4 minutes de chaque côté et salez.

Coupez les deux sortes de cresson à la racine et saupoudrez-le sur la soupe. Servez ensemble avec les tranches de croûtons.