Coupez les légumes en cubes, l'oignon en lanière.

Placez le tout dans un moule allant au four chemisé d'une feuille aluminium.

Arrosez d'un peu d'huile et de sel

Laissez cuire au four tout en remuant de temps en temps, pour que ça ne brûle pas.

Placez les legumes cuits dans une marmite avec le bouillon de poulet et les épices.

Laissez cuire un peu, puis réduiser en velouté a l'aide d'un pied mixer .

Ajoutez la crème liquide, et mixez encore, si vous jugez que le velouté est trop onctueux ajoutez un peu d'eau bouillante.

Ajoutez le parmesan rapé, remuez et laissez de coté.

Faites revenir les noix de Saint-Jacques 1 min de chaque côté dans un fond d'huile bien chaud , dorez les très bien sont trop les cuire.

Ajoutez les noix de Saint-Jacques à la soupe et servez avec des fleurons.