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Velouté de potimarron et champignons

Course Soup
Cuisine France
Keyword Mushrooms, Pumpkin
Servings 2

Ingredients

  • 400 g potimarron
  • 150 g champignons de Paris
  • 1 échalote
  • 1 bouillon de légumes aux herbes
  • 20 cl crème liquide
  • 4 tranches bacon
  • 8 dés comté

Instructions

  1. Nettoyer le potimarron, couper le dessus et retirer les graines. Couper en morceaux.

  2. Retirer la première peau des champignons et les couper en quatre.
  3. Émincer l'échalote et mettre le tout dans une grande casserole, couvrir à moitié d'eau et ajouter la crème. Saler très légèrement et poivrer.
  4. Faire cuire à feu doux une vingtaine de minutes.
  5. Hacher grossièrement le bacon et le faire griller dans une poêle à sec.

  6. Passer le velouté au mixeur plongeant verser dans des assiettes creuses, ajouter le bacon grillé, quelques dés de comté et déguster.

Recipe Notes

Le Monde / Kriket’s Cooking/ 17 octobre 2014 / http://kriketsfooding.blogspot.com/