Versez 3/4 du lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue sur petit feu et portez à ébullition.

Faites dissoudre la farine dans le restant du lait.

Battez les oeufs et le sucre en faisant mousser.

Filtrez le lait chaud sur le mélange farine-lait, remettez à feu doux pendant 10 minutes pour faire épaissir en mélangeant

Enfin, versez et mélangez sur la préparation sucre/oeufs, rajoutez le rhum

Mettez au four dans un plat au bain marie pendant 40 minutes à 200°C.