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Kartoffeln gut waschen, weich kochen und schälen.
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Die Eier hart kochen, gut abkühlen lassen und vierteln.
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Paprika halbieren, die Kerne entfernen, auf ein Backblech legen und im Ofen bei 180 Grad ca. 10 Minuten weich garen. Anschließend die Haut abziehen und Paprika in Streifen schneiden.
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Die Bohnenkerne aus der Schote brechen, in Salzwasser weich kochen und die grobe Haut abziehen.
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Die Artischocken putzen, die Herzen in Salzwasser weich kochen und anschließend vierteln.
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Kopfsalat putzen und waschen.
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Gurke schälen, halbieren, die Kerne mit einem Löffel herausstreichen und dann die Gurke in Scheiben schneiden.
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Tomaten in Scheiben schneiden.
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Zwiebel schälen und in feine Scheiben schneiden.
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Kartoffeln vierteln und in einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl anbraten, leicht salzen und pfeffern.
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Eine Salatschüssel mit der Knoblauchzehe ausreiben, alle Gemüse bis auf die Zwiebel in die Schüssel geben.
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Mit Olivenöl und Zitronensaft anmachen. Basilikum fein schneiden und untermischen. Mit Pfeffer und Salz würzen.
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Zwei große tiefe Salatteller mit Salatblättern auslegen, den Salat darauf anrichten. Oliven, Zwiebeln, Eier und Ölsardinen obenauf geben und den Salat servieren.