*Le pineau des Charentes est un « vin de liqueur produit dans une région déterminée » (VLQPRD) au niveau européen et un « vin de liqueur d'appellation d'origine contrôlée » (VLAOC) en France. Il est obtenu par mélange de moût de raisin et de cognac. Ce vin de liqueur est produit dans une région qui s'étend sur une grande partie des deux Charentes, c'est-à-dire tout le département de la Charente sauf le nord et le nord-est, et toute la Charente-Maritime. (Wikipedia)
Recette publiée lors d’une émission du 25/09/2011 par le chef de cuisine Marc Le Reun (son restaurant et hotel « Les Jardins d’Aliénor » - 417480 Le Château-d’Oléron)
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