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Flammkuchen mit Räucherforelle

Course Bread
Cuisine France, Switzerland
Keyword Cheese, Fish
Servings 4

Ingredients

  • 400 g Pizzateig
  • 300 g festkochende Kartoffeln
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Zweig Rosmarin
  • 4 El Olivenöl
  • 200 g Crème fraîche
  • 150 g Appenzeller Kräftig-Würzig
  • 2 Forellenfilets geräuchert
  • Rucola oder gemischte Kräuter für die Garnitur

Instructions

  1. Den Pizzateig halbieren.
  2. Jede Teigportion auf wenig Mehl 2–3 mm dick auswallen.
  3. Teige auf mit Backpapier belegte Bleche geben.
  4. Die Kartoffeln ungeschält in 2 mm dünne Scheiben schneiden. Den Rosmarin fein hacken und mit den Kartoffeln und dem Olivenöl mischen.
  5. Die Teige mit Crème fraîche bestreichen.
  6. Die Kartoffelscheiben darauf auslegen.
  7. Den Appenzeller® Kräftig-Würzig raffeln und darüber streuen.

  8. Die geschälten Zwiebeln in dünne Ringe schneiden und über den Käse verteilen.

  9. Die Flammkuchen im 220 °C Grad heissen Ofen auf der untersten Rille 12–14 Minuten backen.
  10. Die Flammkuchen mit in Stücke gezupften Forellenfilets, Rucola oder Kräuterblättchen garnieren.
  11. Heiss servieren.

Recipe Notes

Quelle des Rezepts nicht mehr rückverfolgbar.
Foto von https://www.chefkoch.de/rezepte