Pelez et coupez les carottes en petits cubes.

Détaillez le Beaufort en petits dés.

Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive. Faites blondir les oignons, ajoutez les carottes, les petits pois, les épices et l'eau.

Laissez cuire en surveillant, jusqu'à ce que les carottes soient fondantes mais pas en purée.

Faites chauffer le reste de l'huile dans une autre casserole et faites cuire la viande.

Laissez refroidir le tout, mélangez la viande et les légumes et ajoutez les dés de Beaufort.

Coupez les feuilles de brick en quatre.

Posez une cuillère à soupe de farce sur le côté et pliez en triangle vers l'intérieur de la pâte de façon à fermer le chausson.

A l’aide d’un pinceau, badigeonnez le samossa avec le jaune d'œuf pour l’aider à se fermer.

Posez les samossas sur une plaque et enfournez-les pour 5 à 10 minutes. Ils doivent être dorés.