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Spaghetti mit Knoblauch, Öl und Brot

Course Starter
Cuisine Italy
Keyword Pasta
Servings 4

Ingredients

  • 400 g Spaghetti
  • 5 Knoblauchzehen dicke
  • 3 Peperoncini*
  • 8 El Olivenöl extra vergine
  • 4 Scheiben Brot altbacken, ohne Rinde
  • 1 Bund Petersilie
  • 4 El Schnittlauch feingeschnitten
  • 5 El Parmesan sehr fein gerieben

Instructions

  1. Für die „Spaghetti aglio, oglio e pane“ das trockene Brot zerbröseln und den Parmesan sehr fein rebeln.
  2. Das Wasser für die Spaghetti zum Kochen bringen und die Spaghetti in der Zwischenzeit al dente kochen.
  3. Den Knoblauch schälen und klein schneiden, ebenso die Peperoncinis, die Petersilie und den Schnittlauch.
  4. Den Knoblauch und die Peperoncinis im Öl der Pfanne erhitzen und das zerbröselte Brot hinzugeben und goldbraun braten. Zum Schluss die Petersilie und den Schnittlauch hinzutun.
  5. Die Nudeln abgießen und in der Pfanne gut wenden.
  6. Reichlich Parmesan darüberstreuen und sofort servieren.

Recipe Notes

*In Italien werden alle scharfen Chilis als Peperoncini bezeichnet

Foto von https://ricette.giallozafferano.it/