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Apfel-Riesling-Kuchen
Servings 8
Ingredients
- 1 kg Äpfel
- 750 ml Riesling
- 2 Puddingpulver
- 2 El Aprikosenmarmeladen
- 1 Tl Bourbon-Vanilleschote
- 7 El Zitronensaft
- 1 Ei
- 300 g Weizenmehl
- 150 g Butter
- 275 g Zucker
- 1/2 Tl Zimt
- 1 Tl Backpulver
Instructions
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Zunächst Mehl und Backpulver mischen. Fett, etwa die Hälfte des Zuckers, Vanille und Ei zufügen, alles verkneten. Teig 30 Minuten kühlen.
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Äpfel schälen, entkernen und würfeln. Mit Zitronensaft beträufeln. Ein Drittel des Weines, Puddingpulver und Zimt verrühren. Den restlichen Wein und den Zucker aufkochen, Puddingpulver einrühren und nochmals aufkochen. Danach auskühlen lassen.
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Teig etwa einen halbem Zentimeter dick ausrollen. Eine gefettete Springform (26 Zentimeter Durchmessedamit auslegen. Teig einstechen. Äpfel auf Teig verteilen. Pudding darüber geben. Kuchen bei 175 Grad etwa 90 Minuten backen.
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Danach sollte der Kuchen 24 Stunden auskühlen. Vor dem Servieren die Konfitüre erwärmen und Kuchen bestreichen.
Recipe Notes
Rezept von https://www.mosel.de/genuss/rezepte-der-mosel/details/
Foto einer Apfel Riesling Torte ausgeliehen von https://www.landbaeckerei-zimmerer.de/sortiment/torten/apfel-riesling-torte/