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Schoko-Kürbis-Torte

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Schoko-Kürbis-Torte

Course Cake, Dessert
Cuisine North America
Keyword Chocolate, Pumpkin
Servings 1 cake

Ingredients

Für die Teigböden

  • 1 Eigelb
  • 115 Ml Buttermilch
  • 180 Gr Mehl
  • 75 Gr Kakao 60-70%
  • 2 Tl Backpulver
  • 1 Tl Natron
  • 0,5 Tl TL Salz
  • 1 Stück Hokkaido oder 200 g Kürbispüree
  • 170 Gr Butter weich
  • 225 Gr Zucker weiß
  • 225 Gr Zucker braun
  • 3 Eier
  • Tl Vanillearoma oder -pulver

Für das Frosting

  • 175 Gr Frischkäse
  • 180 Gr Puderzucker
  • 0,25 Tl Zimt
  • 200 Gr Sahne
  • Lebensmittelfarben Fettlöslich, orange
  • 1 Tl Vanillearoma oder -pulver

Für die Glasur

  • 1 El Butter
  • 75 Gr Sahne
  • 1 El Crème fraîche
  • 50 Ml Wasser
  • 50 Gr Puderzucker
  • 100 Gr Zartbitterschokolade gehackt

Instructions

  1. Wenn kein fertiges Kürbispüree verwendet wird, muss zuerst das Kürbisfleisch mit dem Pürierstab püriert werden. Dazu vorher den Kürbis waschen, die Enden entfernen und in Würfel schneiden.
  2. Zwei Backformen (Durchmesser 20 cam Rand einfetten und die Böden mit Backpapier auslegen. Jeweils die Hälfte des Teigs hineingeben und diesen bei 180 Grad (Umluft 160 Grafür 35-40 Minuten backen. Danach herausnehmen und abkühlen lassen.
  3. Das Frosting Für das Frosting zum Frischkäse den Puderzucker, Zimt, Vanillearoma und orange Lebensmittelfarbe (alternativ rot und gelb mischegeben und alles mit den Schneebesen des Rührgeräts gründlich verrühren. Anschließend die Sahne steif schlagen und unter die Frosting-Basis heben. Einen Boden mit ca. einem Viertel des Frostings bestreichen und den zweiten Boden darauflegen. Danach die Torte mit dem restlichen Frosting ringsherum – am besten mit einem Palettenmesser – einstreichen. Nun die Torte für etwa eine Stunde kühlen.
  4. Die Glasur Für die Glasur in einem Topf Butter und Sahne erhitzen. Die grob zerkleinerte Schokolade dazugeben und unter Rühren schmelzen, dann vom Herd nehmen. In einem anderen Topf das Wasser mit dem Puderzucker kurz köcheln lassen und dann die Crème fraîche einrühren, bis sie sich aufgelöst hat. Diese Mischung anschließend unter die zuvor zubereitete Schokocreme rühren. Dann vom Herd nehmen und für ca. zehn Minuten abkühlen lassen. Die Glasur dickt dabei etwas ein.
  5. Die Glasur über die Torte gießen und im Kühlschrank fest werden lassen.

Recipe Notes

https://www.brigitte.de/rezepte/backen/rezept–schoko-kuerbis-torte-10212884.html
Das Rezept für die Schoko-Kürbis Torte stammt von dem Youtuber Esslust – auf seinem Youtube-Kanal und seinem Chefkoch-Profil teilt er seine Lieblingsrezepte.
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