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Velouté de butternut au Beaufort
Servings 6
Ingredients
- 1 butternut
- 6 gousses ail
- 2 c à s huile d’olive
- ½ c à c quatre épices
- 150 g Beaufort
- Sel et poivre
Instructions
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Eplucher et couper la courge butternut en cubes et la faire revenir avec l’ail écrasé 2 minutes dans l’huile d’olive.
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Verser 15 cl d’eau, saler et poivrer. Saupoudrer de quatre épices, couvrir et laisser frémir 4 minutes.
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Egoutter les cubes de butternut et les gousses d’ail cuites puis les verser dans un bol mixeur.
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Ajouter 100g de Beaufort et mixer finement.
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Parsemez de copeaux de Beaufort.
Recipe Notes
Recette du syndicat de defense du fromage Beaufort / www.fromage-beaufort.com